La papa tiene poca grasa; sin embargo, servirlas con ingredientes que tienen un gran contenido de grasa aumenta el valor calórico de este alimento. Tiene abundantes micronutrientes, sobre todo vitamina C; una papa media, de 150 gramos, consumida con su piel, aporta casi la mitad de las necesidades diarias del adulto de este elemento.
Contra la vejez
Contiene antioxidantes los cuales pueden contribuir a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento, y tiene fibra, cuyo consumo es bueno para la salud. Contiene una cantidad moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Cuenta con vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales.
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