viernes, 14 de enero de 2011

Paradoja: frutas de temporada están más caras

El precio de las frutas de temporada en los principales centros de abasto de la ciudad se mantiene elevado. En un sondeo realizado a dos mercados populares y un supermercado reflejamos la oferta actual de estos productos.
Los datos proporcionados corresponden a los mercados San Antonio, en el centro urbano de Cercado; el mercado La Pampa ubicado al sudeste de la ciudad, y el supermercado Hipermaxi ubicado en la avenida Oquendo.
Entre las frutas de temporada se encuentran principalmente la tuna, la ciruela, la pera, el mango, la palta y la frutilla.
PRECIOS En una encuesta de opinión realizada a compradores, 4 personas de 5 señalaron que la orfera de fruta propia de esta época del año tiene precios más elevados en relación a otros años. “Yo diría que el precio es más alto por lo menos en un 30%, porque la pera por ejemplo compraba el 25 a Bs 5 el año pasado y ahora lo encuentro mínimo en Bs 7”, señala la señora Melvy Orellana, ama de casa.
Las vendedoras atribuyen la subida de los precios a la poca producción a causa de la falta de lluvias que deberían tener mayor intensidad desde fines de noviembre.
SAN ANTONIO En el mercado popular de San Antonio la oferta de frutas es variada. La tuna se ofrece a cincuenta centavos cada una, y 5 por Bs 2, cuando el año pasado se podía encontrar a 4 por Bs 1.
La ciruela al igual que la pera tienen un precio de Bs 10 el 25. Las comerciantes señalan que en la temporada pasada se vendía entre Bs 5 y 8 cada 25 ciruelas o peras. Estas frutas llegan principalmente de comunidades del Valle Alto cochabambino como San Benito, que además organiza la feria del ciruelo y la frutilla cada tercer domingo de enero.
La palta tiene precios que oscilan entre 4 por Bs 5 las medianas, y 3 por Bs 10 las más grandes. Al igual que la palta, el mango tiene presencia esta temporada pero su precio no rebaja de un boliviano cada uno. Es decir el 25 de mangas cuesta Bs 25.
La frutilla tiene una reducida presencia, pese a que es su temporada, las comerciantes sostienen que el precio todavía es elevado y esperan a que rebaje.
LA PAMPA En el mercado La Pampa, al sud este de la ciudad, la tuna es casi inexistente, la única que verificamos en el recorrido, fue el de una vendedora ambulante que ofrecía este producto a cincuenta centavos la unidad.
El precio de la ciruela está a 25 por Bs 5 los más pequeños y a Bs 10 los más grandes. Las peras, que no tienen mucha variación en el tamaño, tienen un precio promedio de Bs 10 el 25.
Igual que en el mercado San Antonio, las comerciantes de La Pampa venden 4 paltas a Bs 10 y la misma cantidad es comercializada a Bs 5 cuando esta fruta es pequeña. El mango se vende entre Bs 6 y 8 el 25 según el tamaño. Al igual que en el mercado San Antonio, no pudimos encontrar frutilla a la venta.
SUPERMERCADO En uno de los supermercados del centro de la ciudad las frutas de temporada son las que tienen más espacio en los mostradores. La venta se realiza según el peso de la cantidad de frutas que el cliente elija.
El kilo de pera está a Bs 12,50 el kilo de la manga rosa tiene un precio de Bs 11,50 el kilo. El kilo de tuna tiene el mismo precio que el de la manga.
El kilo de palta, (cuatro paltas medianas), tiene un precio de Bs 8,50.
La falta de lluvias reduce la oferta en frutas de temporada
Las frutas de temporada por lo general son las que normalmente tienen un menor precio. Este año sufrieron variaciones debido a que la falta de lluvias no permitió rebajar el precio, según la interpretación de Rosa Gonzáles, representante de las comerciantes de frutas en el mercado La Pampa.
P: ¿A qué se debe que el precio de los productos de temporada no hayan rebajado el precio?
R: No ha llovido mucho, y eso afecta porque la producción no es como debería ser. Los agricultores nos entregan casi al mismo precio que cuando no es su temporada.
P: ¿Cómo superan los comerciantes la provisión de esos productos?
R:  En relación a las frutas, la producción local abastecerá por lo menos hasta junio y julio. Pero después nosotros no podemos quedarnos sin productos, porque si no vendemos variado nuestras caseras también se van a otro lado.
Cuando la producción local empieza a reducir o ya no hay, nos apoyamos con productos importados.
P: ¿Entre los locales e importados, cuáles tienen mayor demanda?
R:  La gente siempre prefiere la producción local, porque dicen que es más dulce, más fresco y barato. Para muchos el producto importado, puede tener mejor apariencia, pero no es tan jugosa o dulce como la nuestra.
Supermercados ganan popularidad

Los supermercados en Cochabamba ganaron popularidad a partir del gasolinazo, anunciado por el Gobierno, y de la especulación de precios en el sector informal. “Siempre hacía mis compras en La Cancha, desde que me enteré que los precios en el supermercado se mantenían vengo aquí más seguido (a un supermercado)”, expresó la ama de casa Raquel Bilbao.

Mientras el sector informal incrementó sus precios al día siguiente del anuncio del gasolinazo, la política de precios en dos supermercados de la ciudad fue mantenerlos hasta agotar su reserva. “Nuestra política fue mantener los precios, es por eso que mucha gente vino a realizar sus compras, principalmente en los productos de primera necesidad”, dijo la gerente de marketing de Hipermaxi, Sandra de la Zerda.

La gerente explica que la oferta de verduras en general es año redondo, el aprovisionamiento de frutas tiene cierta restricción a las de temporada.
Opiniones.

Guido Pinares / Médico

Es importante que la gente haga el esfuerzo por consumir las frutas de temporada, ya que son las que mejor conservan sus propiedades nutricionales, y no así aquellas que de manera forzada producen año redondo, como sucede con las frutas importadas.

Ruth Gabriel / Comerciante

Este año las frutas no han llegado en la misma proporción con relación a otros años, puede ser que sea por la lluvia, hasta ahora no ha llovido como debía, antes todo diciembre era lluvia. Lo malo para los compradores es que llega poca fruta y a un precio que ellos no esperan.

Sandra de la Zerda / Gerente de Hipermaxi

En el supermercado año redondo tenemos la oferta de verduras, las frutas están un poco restringidas, mayormente ofertamos las de temporada, sin descuidar la oferta de otras frutas como la naranja que tienen alta demanda y por eso siempre la ofertamos.

Zulma Maldonado / Ingeniera

Por la seguridad de mi bebé los últimos años hago mis compras en supermercados, pero yo veo que los precios se mantienen y no sufrieron mayores cambios, por lo menos no los he percibido. Pero independientemente del precio igual tengo que comprarlo.

Propiedades.
Valores nutricionales

CIRUELA: Contiene excelentes proporciones de vitaminas A, BI y B2. Eliminan toxinas del cuerpo, y proveen de substancias indispensables para el buen estado de salud.

LA PERA Muy baja en calorías, con abundante fibra y carente totalmente de sodio. Adecuado en las dietas para perder peso.

MANGO Es un buen antioxidante, su fibra previene el estreñimiento, contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre cardiovasculares y degenerativas como el cáncer. Se aconseja en caso de anemia y reduce el colesterol en la sangre.

PALTA Contiene vitamina E beneficiosa para la elasticidad de la piel, rica en minerales y antioxidantes, aporta grasas monoinsaturadas (“grasas sanas“), usada para la prevención de enfermedades coronarias y para bajar los niveles de colesterol total en la sangre.

TUNA Aporta vitaminas C y A, azúcares, taninos y pectinas.

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