En la zona alta del departamento de Tarija, la fábrica de procesamiento de haba comenzó a funcionar, en cumplimiento al cronograma que fue elaborado por las autoridades en su oportunidad. El presidente de la Asociación de Productores de Haba, Valentín Colque, reveló que la producción fue entregada a las autoridades del municipio de Yunchará, que a la vez también fue entregado a las unidades educativas en raciones con leche y chocolate. En la actualidad se hace la producción de harina de haba que es mesclada con leche y chocolate ofrecida al municipio de El Puente donde se tiene una buena cantidad de estudiantes que consumen de este producto en su desayuno escolar.
En la evaluación realizada, se pudo conocer que la fábrica en la actualidad procesa un total de 4 quintales por hora, lo que demuestra una buena capacidad para el procesamiento de habas como materia prima.
Colque adelantó que se tiene un compromiso con la Alcaldía Municipal de Yunchará para la entrega de 28 quintales de haba que irá destinada a unidades educativas que se encuentran en la jurisdicción de la segunda sección de la provincia Avilés.
“En la actualidad, se está a la espera de que los municipios del departamento de Tarija, puedan adquirir harina de haba mesclada con leche y chocolate”, señaló.
Con relación al precio del kilo de harina de haba, éste se comercializa en Bs. 28, accesible para la economía de los municipios del departamento de Tarija que requieren este producto y pueda ser utilizado en el desayuno escolar.
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